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麻煩事 靜心做 耐心等
2013-05-01


假日,在台北,如果要出門去餐廳吃個飯,沒有事先訂位,往往要久候多時,甚至撲個空也可能。平時,經濟小吃或小餐館,一到用餐時間,也是到處人擠人的。蝴蝶唸的小學附近所有店家都有為小學生外送中餐的服務,聽說有些孩子週一吃中菜、週二吃日本料理、週三吃速食漢堡、週四吃義大利麵、週五吃泰國菜,連便利商店也有外送餐點的服務。孩子的飲食習慣多樣化也便利,方便了現代忙碌的父母。外食人口之所以愈來愈多,我想跟現代大家怕麻煩、講求效率的生活形態有關。想想在家做一餐飯得從採買開始張羅,洗洗切切,蒸煮炒炸,飯後還得收拾善後,面對油膩餐盤碗筷和廚餘。倒不如花錢了事,外食省時又省事。

我是個上班媽媽,卻很偏執的堅持為孩子做早餐、帶便當,家人一起在家同桌吃晚餐。假日閒暇時,烤個蛋糕、餅乾,熬煮雞湯備用,醃漬水果蔬菜當點心。我的朋友時常笑我像個古人一樣,盡做些過程細瑣的麻煩事。

我不只自己做,更多時候,我是帶著荳芽、蝴蝶一起做。

我常常想起的是,媽媽、外婆、祖母,她們在我小的時候便是親手為我備三餐、做點心,我會在廚房跟前跟後的忙著,記憶中,我好像很少真正幫得上忙,也沒有被嫌棄過笨手笨腳而被大人趕出廚房。我沒做什麼,卻事事看在眼底。一個小小孩看大人忙廚房的事有何作用?我媽媽、外婆和祖母當時肯定也沒多想教我什麼,但也沒攔阻我待著、偶爾插手搞一下破壞。但在我以現代的教育觀點來看,我會說我媽媽她們當時為我示範了最寶貴的身教。那不積極的無作為,是成就今日的我最大的力量。

書寫一本書、編輯一本書、經營公司、教養孩子,這些是我生活的大半重心,每一件都細瑣又麻煩,有很多事是做了也不一定立即可見到成果的。我是個個性有些急躁的人,但我終究還是耐著性子、靜下心思,穩穩的、踏實的做每一件我認為我該做的事,即使沒有掌聲、收獲需要等待,我也願意。

做家事,看似與學科的學習無關,卻是影響一個孩子性格及做事方法、人生態度的大關鍵。每一次如果能夠靜下心來,仔仔細細的按部就班做好一件事,然後,耐心等待成果,最後,練習調適心情,接受成或敗。對孩子來說,就是一次內心豐盈的美好學習經驗。一再一再的累積,歲歲年年,終有修成正果的一天。這所謂的「正果」,指的是一個人有能力、有信心面對自己的人生。現在大部分的家庭並不需要孩子幫忙做家事,而,我們今天講的,不是家裡需不需要孩子做家事,是我們希望孩子會做家事。從做家事裡,學習。

清明時節是梅子的產季,每一年,我總要採買幾大斤的新鮮梅子,大費周章的醃漬脆梅。光是洗那一大堆梅子就夠累人,更不用說之後還得一顆顆擦乾、以粗鹽搓揉、一再的洗清再泡糖水的繁瑣過程了。經過一番苦力完工後,還得耐心的等上幾日或幾個星期,靜靜的候著梅子脫水、入味,修鍊出美味可口的爽脆。這一路辛苦來,還真是需要不少耐心呢!

每一年,荳芽和蝴蝶總是跟著我一步步的醃梅子。當然,她們也喊累哪!但,做著也是開心的。最有成就感的時候,是把辛苦醃漬好的脆梅一罐罐的包裝好,分送親朋好友。

「這麼累做出來的東西,不獨佔卻分享。這是哪個傻瓜才做的事呀?」我故意這麼問荳芽蝴蝶。

姐妹倆都說:「看到收到脆梅的人那麼開心,就會想明年再送他一罐吧!」

所有教養書上教給父母的引導孩子學會分享的方法,都遠遠不及我們親自示範、邀孩子參與來得有用。就是做吧!

醃脆梅是件浩大的工程,還得配合梅子生產的節氣,一年一度,有時機會一過,再等便是一年。所以,平時我也和孩子們醃漬些小菜,下飯或當點心零食,都很好。

很多媽媽想知道我如何醃漬刊頭照片裡這一罐色彩鮮豔美麗的彩虹蔬菜。做法很簡單,跟大家分享~~

1.採買任何你喜歡且質地硬實的蔬菜,比如我用的是黃色、紫色、綠色和白色的多彩花椰菜,還有小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔。把蔬菜洗淨、切塊,放進你要裝罐的罐子裡,備用。(最好用玻璃罐,罐子要先開水燙過消毒殺菌。)

2.水二杯、醋一杯、糖二分之一杯(這是所有醃漬物的主要醃漬材料),再加鹽二大匙。之後,再加上你所能買得到的辛香料,比如幾片黃檸檬、月桂葉和黑胡椒粒、丁香、芥末子、葛縷子等等。分量都不需太多,每一種一些些即可。把以上材料煮滾三分鐘左右,直接倒入你已經裝好蔬菜的罐子,待涼,放冰箱冰一晚,大功告成。

這醃漬物是發酵食物,分子小,更易人體吸收,營養價值高,清淡也易做。夏日,孩子胃口不佳,是很好的開胃食物。嚐起來的滋味是微酸些甜的,我想,應該會獲得孩子的喜愛。

在家備三餐、做點小點心,沒有想像中的難,比起在外面餐廳排隊還不麻煩,最最要緊的是,讓孩子明白什麼是家的味道。動手做吧!

 


 醃漬彩虹蔬菜
 



※ 作菜也要留意配色,這是美學教育的一部分。